Huile Dargent

Une Huile d'Olive typique du terroir languedocien

Nous produisons notre huile d'olive "Huile Dargent" selon les principes d'agriculture biologique. Nous utilisons des méthodes traditionnelles et nous intervenons le moins possible dans le processus de fabrication.

Les olives sont récoltés manuellement avec des peignes et des fillets fin Novembre pour des arômes fruités vert. C'est en éffet à cette période que les olives changent de couleur et qu'elles ont cet arôme si unique et cette ardence typiquement méditerraéenne.
Nous mettons notre huile dans des bouteilles en grès pour conserver toute sa fraicheur et dans des sprays (produit un filet d'huile d'olive) tellement utile en cuisine ou pendant le répas.

Nos oliviers se trouvent dans l'arrière pays Héraultais sur un beau terroir entre vigne et garrigue. Depuis 2010 nous nous occupons d'oliveries d'une autre famille toujours selon les même méthodes. Chaque année nous espérons ajouter de nouvelles variétés, et en 2012 nous voulons planter encore 400 oliviers.
Nous pourrions ainsi vous proposer différents assemblages d'huile ardente,épicée,poivrée...

Nous pouvons aussi vous proposer l'excellente huile du Clos Romain qui récoltent un peu plus tardivement en Décembre pour des arômes fruités noir et qui assemblent la luque et la tanche pour obtenir une huile douce.
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Huile d'olive - Huile Dargent